La Chinata, İspanya’nın Extremadura bölgesine özgü tütsülenmiş kırmızı biberden yapılan meşhur pimentón (füme paprika) ürünleriyle tanınan bir gurme markadır. 1975 yılında Florentino Oliva tarafından kurulan La Chinata, adını kurucusunun köyü Malpartida de Plasencia sakinlerinin takma adından alır. Markanın hikâyesi, La Vera vadisinde yüzyıllardır süregelen kırmızı biber kurutma ve öğütme geleneğini dünyaya tanıtma misyonuyla başladı. İlk olarak yöresel kullanıma sunulan tütsülenmiş toz biber, La Chinata markası altında kısa sürede İspanyol mutfağının vazgeçilmez lezzeti haline geldi ve şeflerin favori baharatlarından biri oldu.
La Chinata’nın uzmanlık alanı, meşe odunu ateşinde kurutulmuş kırmızı biberden elde edilen füme paprika üretimidir. Üretim sürecinde olgunlaşmış kırmızı biberler hasat edildikten sonra günlerce geleneksel kurutma odalarında meşe dumanıyla kurutulur. Bu süreç, bibere kendine özgü isli (füme) aromayı kazandırır. Daha sonra kurumuş biberler öğütülerek ince toz haline getirilir. La Chinata, tatlı (dulce), acı (picante) ve tatlı-acı (agridulce) olmak üzere üç farklı füme paprika çeşidi üretir. Hiçbir katkı maddesi içermez ve pimentón de la Vera adıyla korunan coğrafi işaretli bir üründür.
Markanın öne çıkan ürünü, teneke kutularda satılan La Vera tütsülenmiş toz biberdir. Ayrıca bu baharatla harmanlanmış gurme tuzlar, soslar ve marine karışımları da ürün gamında yer alır. La Chinata’nın değerleri, otantiklik, kalite ve tutku üzerine kuruludur. Hedef kitlesine – profesyonel şeflerden evde yeni tatlar arayanlara kadar – her seferinde İspanya’nın geleneksel lezzetini ve aromasını sunar. La Chinata ürünleri, sıradan yemekleri bile bir anda Akdeniz mutfağının enfes bir şölenine dönüştürür.