MAURI

Mauri, neredeyse bir asırdır İtalya’nın kuzeyindeki Alplerin eteklerinde eşsiz peynirler üreten, gelenek ve kalitenin temsilcisi bir İtalyan mandıra markasıdır. Markanın hikayesi 1920 yılında, Lombardiya bölgesindeki Valsassina vadisinde başlar. Kurucusu Emilio Mauri, bölgenin doğal mağaralarında peynir olgunlaştırma geleneğini sürdürerek küçük bir aile işletmesi kurar. Bu mağaralar, yıl boyu sabit serin sıcaklık ve nem sağlayarak peynir için ideal bir doğal mahzen işlevi görür. Kökeni İtalya’nın peynir başkentlerinden sayılan bu yöreye dayanan Mauri, dört kuşaktır aile tarafından işletilmekte ve “grotta (mağara) peynirleri” denince akla ilk gelen isimlerden biri olmaktadır.

Uzmanlık alanı, İtalyan yöresel peynirleridir. Özellikle mavi damarli peynirler ve yumuşak kabuklu peynirler Mauri’nin ün kazandığı ürünlerdir. Üretim yöntemleri, modern süt işleme tekniklerini geleneksel olgunlaştırma süreçleriyle birleştirir. Örneğin, Mauri Gorgonzola Peyniri, pastörize inek sütünden üretilip özel kültürlerle mayalanır ve ardından haftalarca - hatta bazı özel serilerde aylarca - mağara ortamında dinlendirilir. Bu süreç, peynirin kremamsı dokuda kalırken mavi damarlı küflerin eşsiz aromasını geliştirmesini sağlar. Öne çıkan ürünleri arasında tatlı (dolce) ve acımsı (piccante) olmak üzere farklı tip Gorgonzola peynirleri, Taleggio (dörtgen şekilli yumuşak bir peynir), Mascarpone ve robiole gibi taze peynirler ve hatta inek-sütü ile keçi-sütü harmanından yapılan meşhur mavi peynir “Blu di Capra” bulunur. Her bir peynir çeşidi, Mauri’nin kendi çiftliklerinden sağlanan yüksek kaliteli süt ve yılların ustalığı ile hayat bulur.

Mauri’nin marka değerleri otantiklik, sürdürülebilirlik ve mükemmeliyettir. Aile geleneği, peynirlerine ruhunu katarken; sürdürülebilir tarım uygulamaları ve yerel üreticilerle iş birliği, markanın etik duruşunu gösterir. Hedef kitlesine sunduğu fayda, sofralarına İtalya’nın manastır ve dağ köylerindeki peynir tezgahlarının kalitesini getirebilmektir. Mauri peynirlerini tadanlar, adeta bir İtalyan şarküterisinde alışveriş yapıyormuşçasına güven ve lezzet duyarlar. Doğallık Mauri için esastır; peynirlerinde yapay büyütme hormonlarına yer vermeden, doğal maya ve küf kültürleriyle üretim yapar. Gastronomik açıdan bakıldığında, Mauri Avrupa’nın en iyi gurme peynir markalarından biridir ve ürünleri birçok uluslararası ödüle layık görülmüştür. Bir dilim Mauri Gorgonzola, kremamsı yapısı ve keskin aromasıyla iyi bir şarabın veya taze bir ekmeğin en iyi eşlikçisi olabilir. Özetle, Mauri markası özgün ve kaliteli peynir arayan gurmeler için değişmez bir adrestir; her lokmada İtalya’nın geleneksel peynir sanatını deneyimleme fırsatı sunar. 

Alt Kategoriler

Tüm Ürünler ( 1 )

MAURI

MAURI MASCARPONE PEYNİRİ 500 GR