Tabasco, 1868 yılında ABD’nin Louisiana eyaletindeki Avery Island’da Edmund McIlhenny tarafından yaratılan ve günümüzde dünyanın en ünlü acı sos markası haline gelmiş köklü bir ürünün adıdır. Bir iç savaş sonrası aile tarifinden doğan bu efsanevi sosun hikâyesi, McIlhenny ailesinin nesiller boyu sürdürdüğü bir tutkuya dayanır. Tabasco sosu, özel olarak yetiştirilen Tabasco biberlerinin üç yıl boyunca beyaz meşe fıçılarda fermente edilmesi ve doğal sirke ile harmanlanmasıyla üretilir. Bu samimi ve özgün üretim yöntemi sayesinde marka, 150 yıldan uzun süredir güvenilirliğini koruyarak premium bir konuma erişmiştir.
Tabasco’nun öne çıkan ve klasik ürünü, orijinal kızıl acı biber sosudur. Damlalık şişe tasarımıyla tanınan bu ürün, yemeklere birkaç damlayla bile yoğun bir baharatlı lezzet katar. İlerleyen yıllarda ürün ailesine yeşil jalapeño sosu, füme chipotle sosu ve habanero gibi çeşitler eklenerek farklı damak zevklerine hitap eden seçenekler sunulmuştur. Tüm Tabasco sosları, yapay renklendirici veya aroma içermeden doğal malzemelerle üretildiği için dünya genelinde şeflerin ve yemek tutkunlarının güvenini kazanmıştır. Bugün 195’ten fazla ülkede sofraları süsleyen Tabasco, gastronomik açıdan evrensel bir şöhret kazanarak acı sos denince akla gelen ilk isim olmuştur.
Tabasco sosu, kokteyllerden (örneğin Bloody Mary) çorbalara ve marine soslarına kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir; birkaç damlası bile tariflere büyük bir etki sağlar. Bu yüzden Tabasco, sade bir sos olmanın ötesine geçerek bir mutfak fenomeni haline gelmiştir.