Izgara Enginarlı Roka Salatası
Enginarın zarif dokusu, keçi peynirinin kremsi lezzeti ve cevizle gelen kıtırlık... Bu şık salata sofranıza hem sağlık hem de gurme bir dokunuş katacak.
Malzemeler
- 4 adet Enginar Kalbi (Viru Enginar Kalbi 330 GR)
- 100 gr Keçi Peyniri (Kapra Keçi Beyaz Peyniri 450 GR)
- 1 avuç ceviz içi
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 bağ roka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Kırmızı soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
- Rokanın saplarını ayıklayıp yapraklarını hazırlayın.
- Enginar kalplerini ortadan ikiye bölün.
- Roka ve soğanı geniş bir salata kasesine alın.
- Enginarları ızgarada ya da sıcak tavada iz vererek pişirin.
- Pişen enginarları salatanın üzerine yerleştirin.
- Zeytinyağı ve limon suyunu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın ve nazikçe harmanlayın.
- Keçi peynirini elinizle ufalayarak enginarların üzerine serpin.
- Cevizi iri parçalara bölerek salatanın son dokunuşunu yapın.
Sunum Önerisi
Bu ferah ve dengeli salata, ister hafif bir öğle yemeği olarak, ister ana yemeklerin yanında meze şeklinde sunulabilir. Keçi peyniri ve cevizle tamamlanan yapısı sofrada dikkat çeker.
